ความรู้มีอีกเพียบ

Tequila (เหล้าเตกีล่า หรือเหล้าตากิล่า)

เป็นเหล้าที่ทำมาจากต้นกระบองเพชรพันธุ์อกาเว้ (Agave) หรือเรียกกันว่า “บลู อกาเว้” (Blue Agave) เป็นพืชในต้นตระกูลป่าน คล้ายกับสับปะรดยักษ์ ที่มีลักษณะแกนกลางอยู่ที่ลำต้นอวบใหญ่เต็มไปด้วยแป้ง ใบสีเขียวเข้มเรียวยาว มีขนาดใหญ่หนักกว่า 80 – 120 กิโลกรัม ใช้เวลาปลูกนานถึง 8 – 12 ปี อกาเว้นี้มีอยู่มากในประเทศแม็กซิโก รสชาติร้อนแรงบาดคอ นิยมดื่มกินพร้อมกับมะนาว และเกลือ เหล้าตากิล่ามีอยู่ 2 สีคือ สีขาวหรือสีเงิน และสีทอง ดีกรีประมาณ 38 – 40% ส่วนมาร์คเซล Mazcal จัดเป็นเหล้าตากีล่าเกรดพรีเมี่ยม ใช้อกาเว้ 100% ในการผลิตMezcal (เหล้ามาร์คเซล)เป็นเหล้าที่กลั่นมาจากต้นอะกาเว่ที่ปลูกในรัฐ EI Moralenno Espadin de Oaxaca Sigguin Bermejo Zopilote Bacanora และที่อื่นๆในประเทศเม็กซิโก เอกลักษณ์ที่โดดเด่นของเหล้าชนิดนี้คือจะมีสีเหลืองทองอำพันภาในขวดจะใส่หนอน (Agave worm) ลงไปด้วย 1 ตัว หนอนตัวนี้สามารถกินได้เหมือนหนอนรถด่วนบ้านเรา ส่วนใหญ่จะมีปริมาณความเข้มข้นของ Agave ถึง 100% และปริมาณดีกรีแอลกอฮอล์สูงประมาณ 40% เช่นยี่ห้อ Lajita,Miguel de la, Monte Alban, Gusano Rojoเหล้าเตกีล่าเป็นเหล้าพื้นเมืองของประเทศเม็กซิโก มีปริมาณดีกรีแอลกอฮอล์ประมาณ 38-40% กลั่นมาจากต้นกระบองเพชรพันธุ์ Agave Azul หรือที่คนไทยเราคุ้นเคยและรู้จักในชื่อว่า ต้นดอกโคม คล้ายกับต้นป่านศรนารายณ์ นั่นเอง เดิมทีในยุคที่โคลัมบัส ชาวสเปน ได้ค้นพบทวีปอเมริกานั้น ก็เจอพืชชนิดนี้ด้วย แต่เรียกชื่อว่าต้น Maguey ต่อมานักพฤษาศาสตร์ชาวสวิเดน ก็เปลี่ยนเรียกชื่อใหม่เป็นต้น Agave (อะกาเว่) โดยปกติแล้วต้นอกกาเว่นี้จะปลูกกันมาในแถบพื้นที่ ที่ใกล้ทะเลทรายในประเทศแม็กซิโกเป็นส่วนใหญ่ ลักษณะลำต้นจะคล้ายกับสับปรดแต่มีขนาดใหญ่กว่ามาก